Description
Le Palatin de Château Palais Cardinal, propriété de la famille L. Ballande, s’étend sur 22 hectares de sols de graves, sable et crasse de fer. Sous la direction technique d’Alexis Laniesse et l’expertise œnologique de Thomas Duclos, ce Saint-Émilion Grand Cru est composé de 70% Merlot, 20% Cabernet Franc et 10% Cabernet Sauvignon. Les vendanges manuelles se sont déroulées du 15/09 au 30/09/22, suivies d’un processus méticuleux incluant éraflage, tri par bain densimétrique, foulage, macération pré-fermentaire à froid, et remontages manuels avec pigeages. Avec un rendement maximal de 50hl/ha pour une production de 50 000 bouteilles, ce millésime titrant 13,5% vol. a été élevé en cuves inox sur staves. Le domaine est certifié Terra Vitis et HVE 3.
Notes de dégustation :
Yves Beck : ” Bouquet de bonne intensité révélant des nuances crayeuses accompagnées de rafraîchissantes notes de framboises et, finalement, un peu de menthe. En bouche le vin est légèrement crémeux et bien soutenu par ses tannins. Ces derniers sont élégants, parfaitement intégrés et en phase avec la structure acide. Un vin qui a du muscle, un peu de chair et des perspectives de garde ! Finale juteuse et persistante.” 2025-2038
