Description
Depuis le millésime 2016, « Le Palatin de Château Palais Cardinal » remplace « Château Palais Cardinal – La Réserve ». D’un point de vu historique, le palatin est le conseiller du cardinal. Nous avons tout naturellement donné ce nom pour notre second vin afin qu’il vous fasse découvrir un assemblage subtil de vins élevés en fûts de chêne neufs, en fûts âgés d’un vin, et en cuve béton. Ce travail nous a mené à un vin frais et fruité aux tanins soyeux, qui se déguste à merveille dans sa jeunesse mais qui peut tout aussi bien patienter quelques années.
Notes de dégustation :
Yves Beck : ” Bouquet de bonne intensité révélant des nuances crayeuses accompagnées de rafraîchissantes notes de framboises et, finalement, un peu de menthe. En bouche le vin est légèrement crémeux et bien soutenu par ses tannins. Ces derniers sont élégants, parfaitement intégrés et en phase avec la structure acide. Un vin qui a du muscle, un peu de chair et des perspectives de garde ! Finale juteuse et persistante.” 2025-2038
