Description
Saint-Émilion Grand Cru élevé en amphore – L’expression la plus pure du terroir
Ce Saint-Émilion Grand Cru élevé en amphore dévoile une lecture pure et audacieuse du terroir. Sans artifice, il fait parler le fruit avec éclat, grâce à un élevage 100 % amphore qui respecte la matière et sublime la fraîcheur.
Le Château Palais Cardinal est une propriété familiale située au sud de l’appellation, sur des sols mêlant graves, sables et crasse de fer. Le millésime 2023, à parts égales de Merlot et de Cabernet Sauvignon, reflète toute la finesse du travail de la vigne, mené en agriculture durable (certifié Terra Vitis et HVE 3).
Les vendanges manuelles ont eu lieu entre le 15 et le 30 septembre. Après tri densimétrique, macération à froid, remontages et pigeages, le vin a été élevé pendant 12 mois dans des amphores italiennes TAVA de 750 litres. Ce choix technique donne naissance à une texture soyeuse, une trame droite et une expression libre du fruit.
Un Grand Cru unique, vinifié avec soin
Ce Saint-Émilion Grand Cru élevé en amphore est issu de raisins vendangés à la main entre le 15 et le 30 septembre 2023. L’assemblage combine à parts égales Merlot et Cabernet Sauvignon. Après tri densimétrique, macération à froid et fermentation douce, l’élevage se fait pendant 12 mois en amphores TAVA de 750 L.
Un domaine engagé dans la viticulture durable
Le Château Palais Cardinal est une propriété familiale située à Saint-Sulpice-de-Faleyrens. Le vignoble de 22 hectares repose sur des sols de graves, sable et crasse de fer. Le domaine est certifié Terra Vitis et Haute Valeur Environnementale (HVE3), assurant une culture respectueuse de l’environnement.
Un vin vivant, éclatant et élégant
Ce vin dévoile un nez de fruits noirs frais, de violette et d’herbes fines. En bouche, il séduit par sa minéralité, sa tension et son équilibre. La finale, longue et pure, rappelle le potentiel des vins élevés en amphore.
Pour aller plus loin
Découvrez également notre cuvée Hélios, un autre Saint-Émilion Grand Cru signé Château Palais Cardinal.
Plus d’infos sur l’appellation Saint-Émilion Grand Cru.
Fiche technique
- Nom : L’Amphore – Château Palais Cardinal
- Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
- Millésime : 2023
- Encépagement : 50 % Merlot, 50 % Cabernet Sauvignon
- Élevage : 100 % amphores TAVA de 750 L
- Degré alcoolique : 13 %
- Certifications : Terra Vitis & HVE3
- Production : 4 000 bouteilles (édition limitée)
