Description
Château Palais Cardinal 2021 – Un Saint-Émilion Grand Cru certifié, raffiné et fidèle à son terroir
Millésime après millésime, le Château Palais Cardinal affirme sa signature. Le 2021 en est une belle démonstration : un vin rouge équilibré, d’une grande élégance, fidèle à son origine familiale et à la richesse des sols de Saint-Émilion. Ce Grand Cru est certifié Terra Vitis et HVE3, gage d’une viticulture responsable et engagée.
Située à Saint-Sulpice-de-Faleyrens, la propriété repose sur 22 hectares de graves, sables et crasse de fer. Ce terroir varié confère au vin profondeur, fraîcheur et complexité. Sous la direction d’Alexis Laniesse et avec l’expertise de l’œnologue Thomas Duclos (ŒnoTeam), chaque parcelle est travaillée avec précision pour exprimer le meilleur de chaque millésime.
La vendange 2021, récoltée à la main, a bénéficié d’un tri rigoureux et d’une vinification maîtrisée : macération à froid, pigeages manuels et remontages doux. L’élevage associe 60 % de barriques neuves et 40 % de cuves inox, assurant un bel équilibre entre fruit, structure et finesse.
Dégustation du Château Palais Cardinal 2021
Ce millésime se distingue par sa robe rubis d’intensité moyenne. Le nez, d’abord discret, s’ouvre à l’aération sur des arômes justes et précis : fraise, prune rouge, mûre sauvage, avec des touches florales et une pointe de menthol. Des notes délicates d’épices (réglisse, muscade, coriandre) et de bois fondu complètent le bouquet.
En bouche, l’attaque est souple, fruitée et parfumée. On retrouve les mêmes fruits rouges et noirs, portés par une trame tannique subtile mais bien présente. Une belle fraîcheur équilibre l’ensemble et prolonge la dégustation sur une finale sapide, légèrement toastée, avec des notes de cacao.
✨ Pourquoi choisir ce Grand Cru ?
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✅ Certifié Terra Vitis & HVE3
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✅ Élevage à 60 % en barriques neuves
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✅ Vin équilibré, complexe et accessible
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✅ Parfait pour la garde (12 à 18 ans) ou à déguster dès 2026
À savoir
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Millésime : 2021
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Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
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Encépagement : 70 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc
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Teneur en alcool : 13,5 % vol.
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Temps de garde : 10 à 15 ans
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Apogée estimée : 2026 – 2036
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