Description
Le Château Palais Cardinal, propriété de la famille L. Ballande, s’étend sur 22 hectares de sols de graves, sable et crasse de fer. Sous la direction technique d’Alexis Laniesse et l’expertise œnologique de Thomas Duclos, ce Saint-Émilion Grand Cru est composé de 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon et 10% Cabernet Franc. Les vendanges manuelles se sont déroulées du 23/09/19 au 14/10/19, suivies d’un processus méticuleux incluant éraflage, tri par bain densimétrique, foulage, macération pré-fermentaire à froid, et remontages manuels avec pigeages. Ce millésime titrant 13,5% vol. a été élevé à 60% en barriques neuves et 40% en cuves inox. Le domaine est certifié Terra Vitis et HVE 3.
Notes de dégustation :
Yves Beck : « Couleur rouge grenat aux légers reflets violets. Le bouquet est précis, subtile et allie parfaitement l’intensité fruitée et l’élevage en barriques. En bouche le vin a du corps, une touche crémeuse et des tannins bien intégrés qui assurent les arrières. Agréable touche friande en finale. Un vin qui cumule fraîcheur, caractère et sapidité. » 2022-2034
James Suckling : « Un rouge avec une très belle profondeur de fruit, offrant beaucoup de prunes, de noix et de terre humide. Du chocolat noir aussi. Corps moyen à complet. Tanins solides. »
Terre de vin : « Robe limpide assez légère par rapport à l’ensemble dégusté. Le nez est tendre, avec quand même une note de cuir frais, dès l’attaque on comprend sa construction aérienne, sans fioriture. »
