Description
Le Château Haut-Boutisse – Millésime 2023, propriété de la famille L. Ballande, s’étend sur 4 hectares de sols de graves, sable et crasse de fer. Sous la direction technique d’Alexis Laniesse et l’expertise œnologique de Thomas Duclos, ce Bordeaux Supérieur est composé de 50% Merlot et 50% Cabernet Franc. Les vendanges mécaniques se sont déroulées du 15/09/23 au 05/10/23, suivies d’un processus méticuleux incluant éraflage, tri par bain densimétrique, foulage, macération pré-fermentaire à froid, remontages manuels avec pigeages, et presse pneumatique horizontale. Ce millésime titrant 12% vol. a été élevé en cuves inox sur staves. Le domaine est certifié Terra Vitis et HVE 3.
