Les Nuits Blanches : un rosé né lors d’une vendange nocturne
24 juillet 2026
Les Nuits Blanches : un rosé né dans la fraîcheur de la nuit
Certaines cuvées naissent d’un moment particulier dans la vie d’un domaine. Les Nuits Blanches en fait partie. Ce rosé raconte une histoire simple, celle d’une vendange un peu différente, réalisée en pleine nuit.
Tout a commencé le 17 septembre à 3 heures du matin. À cette heure-là, le vignoble est silencieux, l’air est encore frais et les raisins conservent toute leur intensité aromatique. Vendanger la nuit demande un peu plus d’organisation, mais cela permet de préserver la fraîcheur du fruit et la pureté du jus.
C’est dans cet esprit qu’est née cette cuvée : capter l’instant, garder l’expression la plus délicate du raisin.
Un travail précis dès la vendange
Une fois les raisins récoltés, tout se joue rapidement pour préserver cette fraîcheur. Les grappes sont pressées immédiatement afin d’obtenir un jus clair et délicat.
Pour Les Nuits Blanches, nous avons choisi une approche un peu différente : la fermentation et l’élevage se font en amphore. Ce contenant ancien permet de travailler le vin avec beaucoup de finesse, sans masquer les arômes naturels du raisin.
La cuvée suit ensuite plusieurs étapes :
- pressurage immédiat pour préserver la finesse du rosé
- fermentation en amphore
- élevage de deux mois en amphore
Ce travail tout en douceur permet de conserver l’équilibre et la pureté du vin.
Un rosé délicat et expressif
À la dégustation, Les Nuits Blanches se distingue d’abord par sa robe très pâle et lumineuse. Le nez s’ouvre ensuite sur des arômes délicats de fleurs blanches, accompagnés de notes de groseille et de framboise.
En bouche, le vin reste fidèle à l’esprit de la vendange nocturne : frais, élégant, avec une petite touche saline qui prolonge la dégustation.
Produite en quantité limitée, cette cuvée propose une approche différente du rosé, plus fine et presque gastronomique.
Un vin né dans la fraîcheur de la nuit… et pensé pour accompagner les belles soirées d’été.
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