Cuvées décalées

Après la Montgolfiade, il paraîtrait que nous pourrions admirer le Tour de France depuis notre salle de dégustation ! 🚵‍♂️🥇🥈🥉

Excellente semaine à tous ! 😉

Merci @chateaumauvinon pour ce beau cliché !

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Et ça s’active encore dans le cuvier pour le décuvage 💪🏻

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Aujourd’hui on entame le pressurage ! Après avoir macéré ensemble pendant plusieurs semaines, les peaux/pépins encore imbibés sont séparés du vin pour être pressés sous l’œil attentif de @fabien_33 😉🍇

Today we begin to press ! After few weeks together in the stainless steel tanks we have to separate skins and pips from the wine to press it 🍇

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10 nuances de Palais Cardinal - La semaine dernière nous avons prélevé 10 échantillons sur 10 cuves, certaines ayant terminées leur fermentation alcoolique, d’autres encore en macération à froid, et toutes avec un très beau potentiel 🍇🍷

10 shades of Palais Cardinal - Last week we took 10 samples from 10 tanks, some are already wines, others steal grape juice, but definitely they all have a great potential 🍇🍷

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